¿Sabías que en el mundo existen unas 400 distintas variedades de aguacate? Cada una con una textura, sabor y características que los hacen únicos aunque se vean casi iguales. Conozcámoslos y realicemos un esplendido viaje por este mundo tan apetecible.
Aprendamos cuáles son los aguacates más conocidos y más vendidos, ya que son los que conseguiremos regularmente en nuestro supermercado favorito. Del mismo modo, sabremos cual es mejor para nuestro requerimiento nutricional según sus características.
Por último, conoceremos algunos datos interesantes para hacer las elecciones más acertadas si pensamos plantar alguno en casa.
¿Cuáles son todas las variedades de aguacate?
A continuación te presentamos los tipos de aguacate que más se consumen en la actualidad, así como detalles específicos para poder diferenciarlos:
Aguacate Hass
Es uno de los tipos de aguacate más conocido y consumido del mundo. La razón de que sea así es que se puede cosechar durante todo el año. Es de forma ovalada y su cascara es rugosa y de color verdoso y a medida de que madura se va tornando morada. Tanto el fruto como la semilla son más pequeños que otras variantes.
Su textura es cremosa y tiene un gran sabor con toques de nuez y frutos secos, ideal para preparar guacamole. Su origen es guatemalteco, por lo que su tolerancia al frio no es mucha.
Aguacate Bacon
Tiene una forma ovalada casi redonda, su piel es de color verde oscuro con pequeños puntos blancos y es muy fina. Su carne es de color amarillo verdoso y tiene menos grasa que otras especies y su sabor es suave. Es una mezcla entre el aguacate de México y Guatemala por lo que es más resistente al frio y a los fuertes vientos.
Aguacate Pinkerton
Su semilla es pequeña, aunque el fruto es de buen tamaño, semejante al de una pera grande. Su piel es gruesa y rugosa, de color verde oscuro, a diferencia del Hass no se torna morada o negra al madurar y es muy fácil de pelar. Es de forma alargada y ovalada al final y su pulpa es muy cremosa y de muy buena calidad. Es el resultado de unir el aguacate guatemalteco y el mexicano.
Aguacate Reed
Es de origen guatemalteco y es el aguacate más redondo y pesado de todos los tipos que existen. Al igual que el Hass su sabor es muy rico con toques de nuez. Su piel es de color verde oscuro y brillante y un poco gruesa. Su pulpa es mantecosa y de gran calidad.
Aguacate fuerte
Es una de las especies más deliciosas, su origen es mexicano y recibe su nombre gracias a ser la única que resistió un invierno muy crudo que azotó a California en el año 1931. Tiene forma de pera y su piel es lisa fina y de color verde intenso, el cual mantiene aún cuando es te maduro. Su carne es de color amarillo pálido y su textura es suave y cremosa.
Aguacate Criollo
Este tipo de aguacate es originario de México, tiene forma alargada y piel lisa y fina, tanto que se puede comer. Se diferencia de otras variantes ya que no es un injerto, sino que crece de forma natural. Su cascara es de color verde oscuro y su pulpa amarillo-limón.
Tipos de aguacate que se producen en México
Centroamérica es la cuna del aguacate, por eso las tres razas de aguacate se conocen como Mexicana, Guatemalteca y Antillana. Los datos más antiguos hacen pensar que es originario de México, de hecho es un gran productor y consumidor de esta fruta y vegetal. De ahí que es allí donde se pueden ver la mayor variedad de este manjar tan divino.
En México se producen principalmente 7 variedades de aguacates. De hecho, son los que hablamos anteriormente: Hass, Bacon, Pinkerton, Reed, Fuerte, Criollo y Gwen.
Datos interesantes del aguacate
Existen algunos datos curiosos e interesantes sobre el aguacate que llaman la atención, además de los que ya hemos mencionados.
- Coca Cola Company ha lanzado productos sabor a aguacate.
- La producción de aguacate de México es de más de 184 mil toneladas.
- Con el hueso del aguacate se produce plástico.
- El aceite de aguacate resiste mayores niveles de temperatura que el de oliva.
- Ya existe la cerveza de aguacate. En vez de colocar lúpulo seco se le coloca esta fruta para que de un sabor muy característico.
- En España hay 11 800 hectáreas dedicadas al cultivo de aguacate.
- En muchos lugares lo consideran afrodisíaco, de ahí su utilización con el camarón y los langostinos.
- El aguacate hass es un hibrido conseguido por Rudolph Hass.
- El aguacate mas grande, con record Guinness se consiguió en Venezuela, con un peso de 2.19 kilogramos. En el 2019 fue destronado por uno cosechado en Hawái que pesó 2.5kg.
- El aguacate tiene más potasio que un plátano. Unos 500mg por cada 100 gramos.
¿Qué variedad es la más grande y cuánto pesa?
La raza antillana es la que produce las variedades más grandes de aguacate. Por ejemplo, en Australia se siembra una variedad de aguacate que la nombraron Avozilla, que pesa entre 1,2 y 1,4 kilogramos. Este no es más que el cruce entre la raza guatemalteca y la antillana.
Por cierto, el record Guinness del que hablamos es de este tipo, logrado por un cruce de dos variedades grandes de aguacate.
¿Qué tipo de aguacate resiste mejor el frio?
Las opciones más sensatas para plantar un árbol de aguacate en zonas que en ocasiones tienen heladas son las variedades pertenecientes a la raza mexicana.
Estos soportan fríos de hasta -5°C, por lo que no morirán durante el invierno. Con todo, si lo tenemos en macetas, es bueno que lo movamos a zonas un poco cálidas durante el frío.
¿Qué variedad es la más vendida?
Aunque es el de apariencia menos llamativa, en realidad es como un tesoro guardado en un viejo cofre. Nos referimos al aguacate Hass, su apariencia externa no muestra lo increíble que es en textura y sabor. Por ello, poco a poco se ha posicionado como el aguacate más demandado y consumido en el mundo.
Es hora de saborear este regalo divino, un alimento de dioses para simple mortales como nosotros.