La hermosa región de Liguria nos dio esta increíble salsa, y cuando se conoció la palta apareció una idea fenomenal: El pesto de aguacate.
Su encanto se debe a que el aguacate es muy sutil, así que no altera su sabor sino que lo complementa de manera magistral.
De allí que puedes utilizarla en una pasta, como algunos acostumbran o para preparar una ensalada capressa muy original. Incluso, como el acompañante perfecto para unas pechugas de pollo a la parmesana. Aprende a prepararla ya.
Ingredientes para el pesto de aguacate
Esta salsa tan famosa es muy fácil de preparar:
- 1 aguacate mediano
- 1 taza de hojas de albahaca
- El zumo de medio limón
- 2 diente de ajo
- ½ taza de parmesano
- 1 puñado de piñones
- Sal y pimienta al gusto
- 6 cucharadas de aceite de oliva
Preparación del pesto de aguacate
La preparación es sumamente sencilla:
- Coloca la albahaca, el aguacate, el zumo de limón, el ajo, la mitad del parmesano, los piñones y la mitad del aceite de oliva en la licuadora o en un bol para procesarlos.
- A una velocidad media, procesas los ingredientes hasta que logres una salsa homogénea. Puedes colocar algunas cucharadas de agua para darle una consistencia cremosa, menos rustica.
- Coloca ahora el resto del parmesano y el aceite de oliva, mezclas y rectificas los sabores con sal y pimienta.
A qué colocar el pesto de aguacate
Sin temor a equivocarnos, a todo. Al principio te dimos algunas ideas. Sin embargo te daremos otras:
- Cualquier carne a la plancha se vuelve apetitosa con el pesto de aguacate.
- Como dip para una visita acompañado de tostadas, nachos y galletas.
- En una pizza queda exquisito.
- Como aderezo para un rápido y apetitoso sándwich.
- Para bañar unos canelones rellenos
- Puedes colocar queso crema en un plato de manera compacta y bañarlo con el pesto de aguacate. Atractiva y deliciosa combinación.
Sólo la imaginación será tu freno a este respecto. Así que ¿Cuál será tu límite para seguir saboreando este pesto de aguacate?
Algunos detalles para tener en cuenta con el pesto de aguacate
Es siempre bueno conocer algunos detalles que te permitan aprovechar al máximo esta deliciosa receta:
- Puedes utilizar cualquier queso de oveja madurado, aunque el típico sea el parmesano.
- Por ser a base de aguacate no es conveniente hacer cantidades para más de un día, aunque no se daña, su aspecto no es atractivo.
- Puedes colocar una generosa cucharada a una vinagreta y tendrás un sabor increíble en una fresca ensalada.
- Aunque el pesto original lleva piñones, también va de maravilla con almendras, maní o nueces.
Es el momento de preparar y saborear lo mejor de dos mundos: el italiano pesto con el mexicano aguacate. Una combinación que al probarla te fascinará, se apoderará de tus sentidos y siempre la tendrás presente para cualquier ocasión, sea o no especial. Así que no te contengas de preparar el pesto de aguacate, no te arrepentirás, te lo aseguramos.
