Si piensas en una nueva receta para un frío día de invierno o para un caluroso día de verano te daremos dos espectaculares de crema de aguacate.
Caliente para un día frío y helada durante el caluroso verano, ambas cremas de aguacate, te fascinarán. Sólo minutos y pocos euros bastarán para lograr cada una de estos maravillosos platillos.
Verás cómo son ideales para compartir en familia y si quieres pasar el día en el hogar, consintiéndote y descansando.
Cómo hacer crema de aguacate para un día frío
Esta es inspirada en la sopa de aguacate colombiana. Para ello, sus ingredientes son:
- 4 aguacates, preferiblemente Hass
- 2 papas medianas
- 1 cebolla blanca mediana
- 1 diente de ajo pequeño
- crema de leche
- 1 cda mantequilla
- 1 cda aceite de oliva
- 4 tazas caldo pollo o de vegetales, el que prefieras
- Sal al gusto
- pimienta al gusto
Preparación de la crema de aguacate invernal
El proceso es sencillo y tomará unos 30 minutos la preparación:
- Derrite la cucharada de mantequilla en la de aceite de oliva.
- Coloca la cebolla cortada finamente, no importa la forma. También agrega el ajo cortado en laminas, revuelve constantemente hasta que este pochada o rehogada.
- Al mismo tiempo coloca 2 tazas de caldo junto a las papas cortadas en cubos pequeños para acelerar la cocción. Dejas cocinar hasta que este blanda la patata.
- Convierte la pulpa de los aguacates en puré y colócalo en la cebolla rehogada. Revuelve y deja cocinar por 5 minutos.
- Incorpora el guiso de aguacate y cebolla a la cocción de las papas y el caldo.
- Coloca la sal y la pimienta al gusto.
- Lleva a la licuadora o procesa con un mixer en la olla hasta que todo se vea homogéneo.
- Ajusta la consistencia a tu gusto con el resto del caldo. Sin embargo, recuerda que falta la crema de leche.
- Baja la candela al mínimo e incorpora la crema de leche. Tienes ante ti una espectacular crema de aguacate.
- Puedes decorar con finas láminas de aguacate, hojuelas de chile y unas gotas de aceite de oliva extra virgen.
Si quieres darle un cambio radical, coloca maíz tierno, pollo cocido desmenuzado y una cucharada de alcaparras y tendrás una adaptación de la famosa sopa colombiana llamada ajiaco.
Preparación de la crema de aguacate veraniega
Nada mejor para la época de calor que una adaptación del muy querido gazpacho andaluz. Para ello necesitarás:
- 2 aguacates maduros
- ½ kilo de tomate
- 2 diente de ajo
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- 50 gr de pan de hogaza
- Pimienta recién molida al gusto
- Sal al gusto
- Zumo de 1 limón
- 25 ml de vinagre de jerez
- 50 ml de aceite de oliva
- 250 ml de agua fría
Preparación del gazpacho de aguacate estilo andaluz
Esta preparación es sumamente sencilla, seguro que la conoces bien. Aun así te la recordaremos:
- Pelamos y cortamos en trozos grandes todos los ingredientes en un bol grande.
- Agregamos el ajo y el zumo del limón.
- Añadimos el aceite de oliva, el vinagre de de jerez, agua y las migas de pan. Luego salpimentamos al gusto.
- Con la licuadora o el túrmix procesas todo hasta que la mezcla esté homogénea, esto te tomara entre 3 ó 4 minutos.
- Te recomendamos tapar el bol con papel film y refrigerar durante una hora. De esta manera los sabores se combinaran e intensificarán.
No es bueno más tiempo porque el aguacate tiende a oxidarse y perder su linda tonalidad.
- Para adornar le vendría de maravilla cilantro cortado finamente y una cucharada de la salsa tumaca.
El acompañante ideal para esta preparación es una tostadas de pan en cualquiera de sus estilos, formas y presentación.
Plenitud en cualquier temporada con una crema de aguacate
Puedes haber notado que no importa la temporada, puedes disfrutar de una crema de aguacate que te reconforte el alma y levante tu espíritu. Además, están cargadas de energías para activarte y poder hacer todo lo que tengas propuesto en el día. Así que llego el momento de saborearlas.
